No campo da mecatrónica, a empresa fabrica maioritariamente equipamento e sistemas de pesagem, medição e tecnologia de automação para aplicações industriais e de laboratório tais como balanças de laboratório e equipamento de detecção de corpos estranhos (detecção de metais e detecção por raio-x).

O seu conhecimento tecnológico, a alta qualidade dos seus produtos e serviços e a sua presença global (com unidades de produção na Europa, Ásia e América aliadas a distribuidores locais em mais de 110 países) tornam a Sartorius no parceiro preferencial das indústrias farmacêutica, biotecnológica e química assim como na indústria da alimentação e dos produtores de bebidas.
 
Para além disso, a SARTORIUS também fornece um serviço de criação à medida.